吃苦瓜有减肥的作用吗？
苦瓜是公认的去脂美食，含膳食纤维多，维生素丰富，钙铁锌锰磷含量高，还有类胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、微量元素等170多种营养素。 有助于调节血脂水平及肝脏解毒。 其中维生素B族能加快新陈代谢；维生素C可阻止胆固醇沉淀于血管壁，并有抗氧化作用；类胡萝卜素可降低“坏”胆固醇并增加“好”胆固醇。 苦瓜还含有奎宁，这是一种生物碱，可以刺激胰岛细胞，增加胰岛素释放量，从而降低血糖浓度。
从营养价值上看，苦瓜是有利于降血糖和降血脂的。 同时，研究还发现，苦瓜中的苦味源于其中的皂苷类物质和黄酮类等化合物，这些物质具有明显的降血糖、降血脂的作用。 所以从药理角度讲，吃苦瓜是可以帮助降血糖、降血脂的。 但需要注意一点，上述研究结果都是在动物实验基础上得出的，是否适用于人体，还需要更多的临床数据来验证。并且，目前市面上的苦瓜，由于种植方式的改变，含量最多的是苦瓜甙元（即苦瓜素），而黄酮类和皂苷类的成分含量较低。单纯吃黄瓜可能达不到很好的降糖效果。
不过，即使这样，经常吃些苦瓜仍不失为一种控制血糖、血脂有效的手段。 因为除了含有上述营养物质外，苦瓜中还含有一种类辣椒素的物质，能够有效地抑制脂肪的吸收，减少肠道对油脂的吸收率，从而起到降脂的作用。类辣椒素还能刺激胃肠道蠕动，增强胃液分泌，具有助消化、利肠的作用。 而且，现在正是吃苦瓜的季节，从时令食物角度看，也是值得推荐的。
需要提醒的是，虽然苦瓜的营养价值高，但也有一定的副作用，脾胃虚寒者不宜多食。另外，孕妇也要慎食苦瓜，因为苦瓜中含有奎尼丁类药物，可能会影响胎儿发育。