吃姜黄有什么作用？
1、抗氧化 人体在正常代谢过程中会产生氧化应激，从而会引发一系列衰老的生理过程，而姜黄素是具有很强抗氧化作用的物质，能够保护身体免受有害自由基的侵害。有研究表明，通过服用姜黄素能够改善老年小鼠的抗氧化水平。因此从一定程度上来说，生姜对于美容养颜、延缓衰老有很好的功效。
2、消炎止痛 姜黄素是天然的抗发炎和镇痛药物，能够通过降低引起疼痛的酶的活性，来缓解炎症反应，因此对关节炎、痛风都有很好的效果；由于姜黄素能够抑制大脑中与疼痛有关的区域，因此对于头痛、偏头痛也有不错的疗效。
3、抗肿瘤 近年来，研究发现姜黄素具有抗癌、抗肿瘤的作用，目前已经在临床上用于肿瘤的辅助治疗。这是因为姜黄素可以通过调节细胞色素P450酶的活性，从而影响致癌物二甲基亚硝胺（DMNA）的代谢，使致癌物的毒性减弱或者难以形成致癌物；也可以通过调节相关蛋白的表达，如诱导肿瘤细胞周期阻滞或诱发细胞凋亡，起到抗肿瘤的作用。
4、预防心脑血管疾病 目前已经有研究证明，姜黄素是通过减少体内胆固醇的形成来防止动脉粥样硬化形成的，而且还能增加冠状动脉的血流量，因此能够起到预防心肌梗死、脑梗塞等心血管系统疾病的作用。
5、免疫调节 研究表明，姜黄素能显著增强巨噬细胞的吞噬功能和自然杀伤细胞的杀伤力，还能刺激B淋巴细胞分泌免疫球蛋白，从而提高机体抵抗力，对免疫系统发挥重要的调节作用。