苦瓜芹菜汁有什么作用？
1、降血糖：因为苦瓜和芹菜里面含有丰富的膳食纤维，而这些营养物质能够刺激胰岛素的分泌，还可以刺激肌肉产生胰岛素样生长因子，从而起到降低血糖的作用；
2、降脂减肥：因为在苦瓜和芹菜中都含有一种可以降低胆固醇的物质，这个物质叫做芸香苷，它可以对抗胆固醇的吸收，还有抗氧化消炎的作用，所以经常喝能够起到降脂的作用，还能够预防动脉粥样硬化；另外，在芹菜中还有一种碱性物质，可以中和尿酸，帮助排除体内的毒素，对痛风也有很好的效果；
3、明目：现代研究证明，蔬菜当中含有大量的胡萝卜素，而在所有蔬菜之中，胡萝卜的含量是最高的，而胡萝卜素又是维生素A的前身，维生素A对我们的眼睛是很有帮助的，因为它可以维持角膜的正常结构，促进泪腺的分泌； 除了胡萝卜之外，像苦瓜、芹菜等蔬菜中也含有较多的胡萝卜素，所以对眼睛也是很有好处的；
4、美容养颜：很多食物都具有美容的功效，而多吃芹菜和苦瓜就可以达到这个效果。因为这两种菜里含有大量的美容成分，比如维生素C、叶酸，还有类黄酮等，这些成分不但可以清除体内自由基，而且还能够防止色素沉着，因此有美容养颜的效果，而且这类食物吃多了，还能够使皮肤变得细嫩。 经常吃苦瓜和芹菜还能解毒排毒、清热去火、补肾健脑。