乳生酶的作用是什么？
谢邀！ 题主提到的“乳生蛋白”应当是指“乳腺分泌的蛋白质”(mammary-secreted protein，MSP)，也称为“乳蛋白”（milk proteins）、“母乳蛋白”（human milk proteins）、或“初乳蛋白”（colostrum proteins）。这些蛋白主要来源于腺泡细胞，但也有一部分是导管上皮细胞合成的。 目前研究发现的哺乳动物乳汁中的蛋白约有300余种，但其中仅10%在生理条件下能够释放出来，形成可溶性蛋白。这10%的蛋白主要有免疫调节功能，而其余90%则具有结构功能。
对于新生动物来说，这10%的可溶性蛋白是其获得非特异性免疫功能的主要营养物质；而对于成年动物而言，其从乳汁中获得的结构蛋白才是促进组织器官发育的主要活性成分。 对于人类而言，除了前面提到的10%的活性蛋白外，还有一类重要的成分——多肽抗原（peptide antigens）。在人体中，这些多肽是由肠道菌群在消化过程中将蛋白质水解产生的。还有少量脂类、核酸以及糖类物质存在于乳清中。
由于先天性和后天性因素导致的人类免疫系统不完善，因此这些来自母体的、经肠道菌群初步发酵的多肽类抗原就是新生儿最初主要的免疫刺激物。这些乳清蛋白和多肽类抗原通过肠黏膜进入血液后，可以激活淋巴系统的免疫细胞，进而启动机体免疫功能。