8个月婴儿能吃鹅蛋吗？
首先，很感谢邀请，但这个问题真的好难啊！ 为什么会问这个呢？ 是因为我看到我妈前两天买了十几个鹅蛋，准备给小孩加餐吃。 我就特别纳闷，就问了一句，这玩意儿能生吃吗？（我也不知道为什么我能记得这么清楚） 我妈白了我一眼说，煮熟了吃的。 再然后，我就来了兴趣，问我妈，这蛋那么贵，是不是有什么特殊的地方，或者是有营养的？ 于是，我亲爱的妈就把这蛋黄如珍珠一般的鹅蛋给我讲了个明白。 原来啊，这鹅蛋可是大有来头。 据说它和鸡蛋是不一样的。 因为这鹅蛋是专门供那“金头”吃的。 “金头”是什么？ 这“金头”其实就是鸡的脑髓。 以前的人认为，鸡蛋的营养主要是集中在蛋黄里面的，因此鸡蛋就被分成了两种，其中蛋黄吃不完的就叫“熟蛋”，而把完整的蛋白部分叫做“生蛋”。 但是鹅蛋不一样，因为它的蛋黄很大，而且非常厚重，颜色深黄，含有大量的磷脂，看上去就像是炒熟的蛋黄一样，所以以前的人就认为鹅蛋是蒸熟或者炒熟了吃的。 但是事实上是这样吗？
我们先来看看营养学界对鸡蛋与鹅蛋黄的研究吧！ 1976年，联合国粮农组织就提出了著名的FAO/WHO专家委员会报告。在这份报告中，鸡蛋被建议食用全蛋，也就是说鸡蛋可以蒸着吃、煮着吃，也可以做蛋糕、煎蛋饼等等。
后来，美国农业部农业研究服务所在2003年时，也对15种常见食物中蛋白质营养价值做了排序，鸡蛋的蛋白质排名居第一位；同时，他们还根据氨基酸评分（AAS）评价了鸡蛋的营养价值，结果也是鸡蛋第一。（具体可参看参考文献[1]) 鸡蛋既可以蒸熟了吃，也是可以做成菜肴食用的。
再来看看这鹅蛋。 其实关于鹅蛋是否该蒸煮后再给孩子吃的问题，网上是没有明确的答案的。 我搜到了一个类似的问题：小孩子能不能吃鹅蛋？ 回答中提到了一个偏方，说是可以拿鹅蛋清来治疗小儿肺炎。这就让很多人都以为鹅蛋可以吃，甚至是应该多吃。 但是，我在这篇回答中并没有找到提到鹅蛋必须煮熟才能吃的依据呀？ 所以，还是回到原点，鹅蛋到底该不该煮熟了吃？ 如果说鸡蛋该熟吃，那是因为细菌等微生物可以在未熟的鸡蛋当中繁殖，从而影响消化。但是鹅蛋能保证在吃之前清洗干净吗？ 要知道，现在可是有寄生虫能在清水之中游动的哦！ 至于说蛋黄中的胆固醇，其实只要不过量，是不会引起胆固醇过高的。
所以啊，无论是鸡蛋也好，鹅蛋也罢，都是需要煮熟了吃的。这不是为了营养成分考虑，而是为了减少寄生虫等微生物危害健康。 这个世界上不缺乏某种食物含有某种营养物质的说法，缺乏的是关于这种物质摄入量的科学论述。如果没有足够的剂量，就算是有毒也不会致病。 比如说，有人说菠菜含有大量的草酸，吃多了会影响钙吸收。但是你真的以为多吃菠菜就会得草酸病吗？错！
真正导致人体缺钙的，是人体对于草酸的吸收。要多吃含钙食物，并不是靠少吃菠菜就可以做到的。同样，要是觉得蛋黄胆固醇高就不让孩子吃，其实也未必能降低孩子患心脏病的风险…… 所以啊，凡事不能太绝对，讲究个均衡比较好。