姜黄作用是什么？
姜黄是一种常见的食材，也是一种名贵的中药材，主要分布在亚洲，我国主要有云南、广东等地。 姜黄具有非常悠久的食用历史，早在西周时期的《尚书》中就有记载，被称为“佐餐佳品”；而药用的历史更是悠久，在汉代的《神农本草经》中就记载了姜黄可以“主胸腹满痛”“症瘕积聚”。
现代药理学研究表明，姜黄的主要活性成分包括姜黄素、去甲氧基姜黄素等，这些成分都具有重要的生理活性。 1.抗氧化作用 近年来，对自由基的清除能力成为衡量药物抗衰老功效的一个重要指标。
研究发现，姜黄的水提取物能够明显延长细胞的寿命或细胞的生活周期，减少衰老细胞数量的增加 [6]；还能够清除体内的超氧化物阴离子（O2-·）和羟基自由基（•OH），对抗脂质过氧化损伤[7]。 2.杀菌、抗炎作用 体外细菌培养显示，姜黄色素对金黄色葡萄球菌、变形杆菌等有显著的抑菌作用，且对其敏感菌株MIC90值较低；体内实验也证明，腹腔注射姜黄色素可明显降低炎症模型小鼠的眼膜和肠道病变程度[8]。 还有研究证明姜黄还具有抗结核、抗疟原虫、抗肿瘤、抗辐射的作用效果。
随着对姜黄研究的不断深入，其应用领域也在逐渐拓宽，但目前其对机体作用的原理尚不完全清楚，需要更多的研究和积累。