鸡卵有什么作用？
鸡卵的作用有： 提供蛋白质、脂肪等营养物质，满足人体正常生理功能的需要； 为机体提供生命活动所需要的能量； 调节体液渗透压，为体内环境保持稳定起到重要作用； 促进铁、锌、钙等矿物质的吸收； 提高机体免疫力，增强抗病能力； 是人体氨基酸和脂肪酸的合成原料； 有降血脂、抗凝血、预防动脉硬化等作用； 美容养颜，延缓衰老。
鸡蛋还是一种极富营养的天然滋补食品。它富含多种氨基酸，而人体必需的8种氨基酸，鸡肉就富含其中7种，另外还含有人体不可缺少的谷氨酸钠、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸及苯丙氨酸。经常食用鸡蛋对我们的身体大有好处。
除鸡蛋之外，我们平时吃的禽肉也含有丰富的蛋白质，如鸭肉蛋白质含量约为16%左右，猪肉约20%，鸡肉约30%（注：由于鸭子在饲养过程中会摄入一定的微量元素，因此建议不要将鸭肉的蛋白质含量与鸡蛋白含量相提并论）。但鸡蛋的营养成分却是最接近完美的，所以被人们誉为“完美营养食品”。
除了作为食材外，民间还有用鸡卵治疗某些皮肤病、烧伤和骨折的偏方。不过对于外伤引起的出血，可先用鸡卵填塞止血后再进行清洗。 在烹饪方法上，除炒、煮、炖、烤之外，现在还多出了一道新菜式——卤鸡蛋，且非常受年轻人欢迎。 但应注意一点，食用未熟透的鸡蛋可能会感染寄生虫（异尖线虫），因此大家在制作时切记要把鸡蛋完全煮熟了再吃哦！